8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát

Ngày 08/03/2014, 08:22

Bạn có thể làm cho mẹ món tráng miệng caramel chanh leo thơm mát, ngọt dịu nhân dịp 8-3 nhé!

Nguyên liệu:

-120g đường trắng
- 70ml nước
- 4 quả chanh leo (vì chanh leo mùa này ruột rất ít nước cốt bên trong nên mình dùng 5 quả. Lưu ý chọn chanh leo càng héo sẽ càng ngon)
- 3 quả trứng + 1 lòng đỏ
- 150ml kem tươi
- 150ml sữa tươi

Với công thức này mình có được 8 hộp caramel loại bé.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 1

Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam. Xem tại đây để biết thêm về các dụng cụ trong làm bánh.

Cách làm:

Vặn lò nướng 150 độ trước 10 - 15 phút.

Bước 1: Tách vỏ chanh leo ép lấy nước cốt.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 2

Sau đó cho ít hạt chanh leo vào đáy các cốc sứ, cốc nhôm hay các hộp nhựa bé chuyên đựng caramel.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 3

Bước 2: Lấy 100 gram đường trong số lượng đường cần có của công thức, đun đường cùng 70ml nước trên bếp. Đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Không nên đun đường cho đến khi quá đậm màu, dễ gây cháy hoặc bánh khi ăn sẽ có vị đắng rất khó ăn. Sau đó chia đều nước đường vào các khuôn đựng caramel.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 4

Bước 3: Đánh tan 20gram đường còn lại vào trứng.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 5

Sau đó cho kem tươi, sữa tươi và nước cốt chanh leo vào, khuấy đều.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 6

Bước 4: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn/ hộp đựng caramel. Sau đó cho tất cả các khuôn đựng caramel vào một khay chứa sẵn nước nóng (có nước nóng để caramel không bị cháy, mực nước nên nhập lưng cốc). Đem khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35 phút.

Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể cho các cốc caramel vào một chảo hoặc nồi lớn cũng chứa nước ngập lưng cốc caramel (nên bọc các cốc caramel lại), đậy vung rồi đun từ 18-20 phút là được.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 7

Bước 5: Sau khi nướng xong, cho bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là được. Sau đó bạn chỉ việc mời  mẹ tráng miệng với món caramel thơm mát này thôi.

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 8

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 9

8-3: Tặng mẹ món caramel chanh leo thơm mát - 10

Yêu cầu thành phẩm: 

Caramel mềm, mịn, khi ăn có cảm giác tan trong miệng, không bị rỗ. Tuy có hương vị của chanh leo nhưng món caramel không quá chua, ít ngọt hơn caramel bình thường.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với caramel chanh leo nhé!

(Khampha.vn)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác
Xem thêm chủ đề: Cách làm caramen | Cách làm bánh flan thơm mát | cach lam banh flan chanh leo | cach lam banh flan | lam banh flan | banh flan | flan