Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt

Ngày 08/09/2016 00:06 AM (GMT+7)

Bánh Trung thu dẻo nhân mứt hoa quả thơm ngon, ngọt ngào vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nước đường: 500 gr đường trắng, 550 ml nước lạnh, 1 miếng chanh (1/5 trái chanh)

- Phần vỏ bánh: 375 gr bột bánh dẻo (tức là bột nếp rang) rây mịn, 710 ml nước đường bánh dẻo, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (làm bánh thơm hơn), 20 ml dầu ăn

- Nhân mứt: 100 gr mứt bí, 100 gr mứt sen, 100 gr mứt đu đủ, 50 gr mứt gừng dẻo, 50 gr nho khô, 20 gr bột nếp rang (bột bánh dẻo), 50 ml nước đường (dùng nước đường làm bánh dẻo)

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN MỨT HOA QUẢ

Bước 1: Nước, đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa 15 phút, sau đó hạ thấp lửa nấu 5 phút. Cuối cùng vắt nước cốt của 1 miếng chanh nhỏ vào, mở lửa lớn nấu 3 phút là tắt bếp. Nước đường cần phải để nguội hoàn toàn mới làm bánh.

Bạn có thể nấu nước đường trước 1 ngày.

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 2

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho các loại mứt vào máy, xay nhỏ. Sau đó đổ ra tô, cho nước đường và bột nếp vào trộn đều, vo viên. Mỗi viên 60 gr cho khuôn 150 gr.

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 3

Bước 3: Làm vỏ bánh

Nước đường, nước hoa bưởi, dầu cho vào 1 cái âu hòa chung. Sau đó cho từ từ bột nếp rang vào, dùng muôi trộn, cứ thế vừa đổ bột vừa khuấy cho đến hết. Mang bao tay nhồi thêm 5-7 phút cho bột mịn dẻo là được. Chia bột 90gr/ viên.

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 4

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 5

Bước 4: Đóng bánh

Rắc chút bột nếp rang lên bàn, cho viên bột lên cán dẹt, cho nhân vào, túm các mép bột, vo tròn lại. 

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 6

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 7

Rắc chút bột nếp lên khuôn, cho viên bột vào ấn mạnh tay, rồi gỡ nhẹ khuôn trước khi lấy bánh ra. Dùng cọ phủi nhẹ bột nếp thừa là hoàn tất.

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 8

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 9

Bánh dẻo nhân mứt hoa quả thơm ngon, ngọt ngào vô cùng hấp dẫn.

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 10

Ai cũng mê bánh Trung thu dẻo nhân mứt - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân mứt hoa quả!

Lâm Anh Đào
Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Cách làm bánh trung thu