Bữa cơm chiều 4 món ngon miệng

Thực đơn cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá điêu hồng chiên

- Canh chua cá

- Gỏi xoài tôm

- Măng xào hành

CÁ ĐIÊU HỒNG CHIÊN

Cá làm sạch, cắt khúc rửa sạch để ráo. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên. Cho chút muối vào thì chiên cá sẽ không bị bắn. Cá chín đều 2 mặt thì bày ra đĩa.

CANH CHUA ĐẦU CÁ

Đầu cá chiên sơ rồi để riêng ra đĩa. Cà chua cắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch, dứa thái miếng mỏng. Rau ngổ, hành lá rửa sạch thái khúc. Me vắt lấy nước.

Phi thơm dầu ăn rồi đổ cà chua vào nấu. Cà chua nhừ thì dằm ra rồi chế nước sôi vào. Nước sôi thì cho nước me vào nấu cùng. Tùy thuộc vào bạn thích chua vừa hay chua nhiều thì đổ nước me sao cho hợp lý. Sau đó thì cho đầu cá vừa chiên vào nấu. Canh sôi khoảng 5 phút thì cho dứa vào, Cuối cùng cho giá đỗ và hành ngổ vừa cắt khúc vào rồi múc ra tô thưởng thức.

GỎI XOÀI TÔM

Tôm luộc sơ, bóc vỏ bỏ đầu, rút sợi đen ở lưng tôm rồi chẻ tôm làm đôi. Hành tây thái múi cau lát mỏng rồi ngâm với nước mối khoảng 15p cho hành bớt hăng, rửa sạch rồi để ráo. 1/2 củ cà rốt, 1 quả xoài xanh, 1 quả dưa leo (bỏ ruột dưa leo) gọt vỏ và bào sợi nhỏ.

Húng quế và tía tô rửa sạch thái nhỏ. Pha nước trộn theo tỷ lệ 1 thìa nước mắm to, 1 thìa đường, 1 thìa nước, hành tỏi băm nhỏ, không cho dấm vì xoài đã chua rồi. Rưới nước trộn vừa pha vào hành tây và cà rốt đảo đều cho ngấm. Khoảng 30 phút sau thì cho xoài, tôm, tía tô, húng quế, nước trộn còn lại vào đảo đều. Để 5 phút sau, chắt nước trộn bỏ đi và bày nộm ra đĩa. Lạc bỏ vỏ giã nhỏ rắc lên trên và thưởng thức.

MĂNG XÀO HÀNH

Cho măng vào luộc để làm sạch và khử mùi. Lúc luộc nhớ cho vào 1, 2 trái ớt để khử độc trong măng. Luộc xong thì cho ra rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Măng chín thì múc ra đĩa là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!