Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng

Ngày 01/07/2015, 00:06

Để bữa sáng dễ ăn hơn chị em hãy nấu món bún cá rô đồng cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- Cá rô đồng: 400g
- Cà chua: 4 quả; Gừng: 1 củ
- Hành khô: 5 củ; Ớt tươi: 1 quả; Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Hành hoa, thì là: 1 ít
- Bún: 500g
- Nước dùng xương: 1 bát tô
- Rau muống: 1 mớ nhỏ
- Rau thơm ăn kèm
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 1

Cách làm:

Bước 1: Cá rô đồng mua về, đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rửa sạch.

Bước 2: Cho cá rô đồng vào nồi hấp, hoặc luộc sơ. Thêm chút xíu muối. Cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát. Bóc riêng phần thịt cá ướp với chút bột nêm, gừng, bột nghệ. Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 2

Bước 3: Hòa nước dùng xương với nước cốt cá rô đồng. (Ở đây mình dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng).

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 3

Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 4

Bước 5: Phi thơm cà chua với chút xíu dầu ăn và hành thơm. Nêm chút bột nêm.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 5

Bước 6: Cho cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó đặt lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho ít gừng thái chỉ để nồi canh không bị tanh.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 6

Bước 7: Ở một chảo khác phi hành ròn để riêng sau đó rán cá vàng trên chảo. Chỉ nên rán ½ lượng thịt cá, còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm. (Nên lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé). Cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 7

Bước 8: Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún.

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 8

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 9

Bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng - 10

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với bún cá rô thơm ngon nhé!

Theo Hương Quý (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác
Xem thêm chủ đề: Món bún ngon | Món ngon mỗi ngày | bun ca | bun ca ro dong | cach nau bun ca | cach nau bun ca ro dong | cach lam bun ca | cach lam bun ca ro dong