Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu

Ngày 12/08/2017, 09:50

Món bánh truyền thống thơm ngon, dễ ăn, nhà nào cũng thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bột mì đa dụng
- Nước đường bánh nướng
- Bơ đậu phộng
- Lòng đỏ trứng gà
- Rượu mai quế lộ
- Nguyên liệu làm nhân: + hạt dưa rang chín+ vừng rang vàng+ lạp sườn cắt hạt lựu+ hạt sen, hạt bí cắt nhỏ+ lá chanh+ gà khô lá chanh.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM

Bước 1 : Chuẩn bị làm vỏ bánh

Cho các nguyên liệu (trừ bột mì) vào âu gồm: 200g nước đường bánh nướng, 50ml dầu thực vật, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 2 thìa rượu mai quế lộ. Trộn đều hỗn hợp rồi cho 300g bột mì rây mịn vào. Nhào bột cho mịn, không dính tay là được. Để bột nghỉ 45 phút đến 1 tiếng.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-2

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh:

- Cho tất cả các nguyên liệu gồm mứt bí, mứt sen, lạp sườn, gà khô lá chanh, mỡ đường, lá chanh, vừng rang vào một chiếc âu to.

- Tiếp tục cho vào âu nước sốt trộn nhân gồm rượu mai quế lộ, dầu mè, dầu hào, nước đường bánh nướng, chút bột canh, bột ngọt, tiêu bắc, mạch nha ( liều, lượng  nguyên liệu và gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người).

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-3

- Trộn đều nhân bánh, sau khi nhân bánh đã trộn đều, cho thêm bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho nhân. Khi nắm nhân bánh lại, thấy chắc tay, không rời rạc là được.

- Nắm nhân thành những nắm tròn bằng nhau. Tùy vào trọng lượng của bánh mà cân nhân. Cứ 2 phần nhân, 1 phần vỏ.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-4

Bước 3: Đóng bánh

- Có thể dùng các mẫu khuôn để đóng bánh trung thu.

- Chia bột ra làm các phần bằng nhau.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-5

- Ấn dẹt bột rồi cho nhân vào giữa, viên bột cho tròn và khít.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-6

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-7

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-8

- Sau đó cho vào khuôn, ấn đều để bánh được nét. Đẩy bánh ra khỏi khuôn, xếp vào khay nướng lót giấy nến.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-9

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-10

Bước 4 : Nướng bánh

- Bật lò chế độ 2 lửa khoảng 180 độ trước 15 phút.

- Cho bánh vào nướng lần 1 tầm 20 phút thì bỏ ra, xịt nước cho nguội bớt.

- Để bánh thật nguội mới quét bánh. Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng, chút nước và chút dầu ăn.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-11

- Cho bánh vào nướng lần 2 tầm 10 phút rồi cho ra. Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khay, để từ 1 đến 2 ngày bánh xuống màu sẽ đẹp và mềm bánh.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-12

Như vậy là bạn đã có thành phẩm bánh nướng nhân thập cẩm thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-13

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-14

Cách làm bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm cực chi tiết đón mùa trung thu-15

Chúc bạn thành công với cách làm bánh nướng nhân thập cẩm truyền thống thơm ngon nhé!

Theo Bảo Minh Châu (Khám phá)
Xem thêm chủ đề: bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm | bánh nướng trung thu | bánh trung thu