Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm

Ngày 07/07/2014 14:20 PM (GMT+7)

Mùa hè được thưởng thức món canh riêu cá ngần thơm ngon này với cơm trắng rất tuyệt.

Nguyên liệu:

- Cá ngần: 300gr
- Cà chua: 2 quả
- Me: 1- 2 quả bé
- Dấm bỗng
- Hành, gừng, tỏi
- Hành hoa, thì là
- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào
- Rau sống ăn kèm: rau muống trẻ, xà lách, húng, mùi…

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 1

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và 1 thìa nhỏ dầu hào.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 2

Bước 2: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo rửa sạch, đập dập. Hành, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 3

Bước 3: Các loại rau sống ăn kèm nhặt rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 4

Bước 4: Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 5

Bước 5: Trong lúc xào cà thì dùng 1 cái nồi khác, cho lượng nước đủ ăn và me vào đun sôi.  Khi nước sôi thì chút cà đã xào nhuyễn vào, đun sôi trở lại.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 6

Bước 6: Thả cá vào nồi nước đang sôi sùng sục. Vớt me ra dằm nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi cá.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 7

Bước 7: Đun sôi cá khoảng 5 phút, nêm chút dấm bỗng (cho dấm bỗng vào từ từ, vừa cho vừa nếm xem, nếu thấy vị chua đã vừa miệng thì dừng lại).

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 8

Bước 8: Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là thái nhỏ vào. Múc canh ra bát to, ăn nóng cùng rau sống và cơm.

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 9

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 10

Canh riêu cá ngần chua chua ngon cơm - 11

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với canh riêu cá ngần!

Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày