Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích

Ngày 22/07/2017, 15:00

Gỏi ngó sen có thêm vị chua ngọt, giòn giòn của tai lợn, đậm đà của tôm nõn sẽ rất thích hợp để giải ngán.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Ngó sen tươi: 200g
- Cà rốt: 100g
- Dưa chuột: 150g

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-1

- Tai heo: 200g
- Tôm: 200g
- Lạc rang, rau kinh giới, rau mùi.
- Nước mắm, đường, tỏi, chanh tươi, ớt.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-2

PHẦN 2: CÁCH LÀM GỎI NGÓ SEN

Bước 1: Tai heo mua về rửa thật sạch, dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, cho vào nồi nước luộc chín với 1 thìa bột canh sau đó vớt tai heo ra ngâm vào âu nước lạnh có vài viên đá lạnh để tai heo được trắng. Sau đó vớt ra để khô, thái mỏng miếng vừa ăn.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-3

Bước 2: Tôm rửa sạch cho vào nồi luộc hoặc hấp sau đó vớt ra để ráo, bóc vỏ, rút chỉ đen. Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch, cà rốt, dưa chuột cắt miếng mỏng dài 3-4 cm.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-4

Bước 3: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm rồi chẻ làm đôi. Ngâm ngó sen vào nước sôi để nguội có vài lát chanh và chút xíu muối.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-5

Bước 4: Đun một ít nước sôi sau đó cho ngó sen, cà rốt vào trần sơ, chỉ cho vào rồi vớt ra ngay tránh rau củ bị mềm mất ngon. Vớt rau củ ra để ráo rồi cho vào âu sạch.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-6

Bước 5: Pha mắm trộn gỏi: 3 thìa mắm : 5 thìa nước cốt chanh : 3 thìa đường vào bát cùng tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều (tỷ lệ pha mắm trộn tùy theo khẩu vị của mỗi người nhé).

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-7

Bước 6: Cho tôm, tai lợn trộn cùng với ngó sen, cà rốt từ từ rưới phần nước mắm trộn lên. Đảo nhẹ tay rồi thêm rau thơm thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng một lần nữa.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-8

Bước 7: Gắp gỏi ngó sen tai heo ra đĩa rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ rồi thưởng thức luôn nhé. Vị chua chua, ngòn ngọt, vị giòn giòn của rau củ, vị ngọt của tôm, giòn sần sật của tai heo khiến bạn mê mẩn với món ăn ngon dễ làm này.

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-9

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-10

Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích-11

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi ngó sen giòn ngon cho ngày hè!

Theo Hương Quý (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác
Xem thêm chủ đề: Món ngon mỗi ngày | Gỏi ngó sen | cách làm Gỏi ngó sen | hướng dẫn làm Gỏi ngó sen