Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt

Ngày 13/06/2013 08:48 AM (GMT+7)

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món cổ hũ dừa xào tôm thịt chưa?

Cổ hũ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài của lá và cuống lá. Để lấy được cổ hũ thì phải đốn hạ cả cây dừa, vì thế đây không phải là món ăn được bán thường xuyên ở các chợ và siêu thị. Trong ẩm thực phần cổ hũ dừa thường có thể được sử dụng làm món gỏi cổ hũ dừa.

Cổ hũ dừa có giá khá rẻ, khoảng 25.000 đồng/ kg. Cổ hũ dừa vừa beo béo, vừa giòn ngọt rất ngon, thích hợp để chế biến các món gỏi, đổ bánh xèo, kho, hầm. Đặc biệt, người miền Tây thường xào cổ hũ dừa với thịt heo và tép (tôm). Món cổ hũ dừa xào tôm thịt này thật dễ thực hiện mà cũng rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 500 gram cổ hũ dừa
- 150 gram thịt nạc dăm
- 200 gram tôm thẻ
- 1 củ cà rốt
- Tỏi băm, hành lá
- Gia vị

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 1

Thực hiện:

Bước 1: Cổ hũ dừa xắt lát, ngâm vào nước lạnh có vắt chanh. Như vậy cổ hũ dừa sẽ trắng và giòn ngọt.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 2

Bước 2: Trước khi xào, vớt cổ hũ dừa ra và chần sơ trong nước sôi.

Bước 3: Cà rốt xắt sợi. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm, để riêng phần dầu hành, 1 phần hành lá xắt nhuyễn.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 3

Bước 4: Thịt nạc dăm xắt lát vừa ăn. Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi. Ướp tôm và thịt với hành lá xắt nhuyễn, tiêu, hạt nêm. Để thấm.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 4

Bước 5: Phi thơm tỏi và đầu hành.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 5

Cho tôm thịt vào xào săn.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 6

Bước 6: Để lửa lớn, cho tiếp cổ hũ dừa đã chần vào xào nhanh tay. Nêm gia vị vừa ăn.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 7

Bước 7: Kế đến, cho cà rốt vào xào, cũng xào nhanh tay với lửa lớn.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 8

Bước 8: Cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 9

Bước 9: Dọn cổ hũ dừa xào tôm thịt ra dĩa, rắc tiêu. Dùng nóng rất ngon.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 10

Các bạn lưu ý không xào cổ hũ dừa lâu quá, sẽ không ngon.

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 11

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 12

Chúc bạn thành công với món cổ hũ dừa xào tôm thịt!

Trâm Đỗ

Món ngon tại Bếp Eva:

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 13

Mực khô xào dứa

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 14

Thịt bò xào rau củ

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 15

Mực tươi xào dứa

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 16

Nấm xào ngũ sắc

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 17

Vịt xào cay

Lạ với cổ hũ dừa xào tôm thịt - 18

Nấm mỡ xào lòng, dạ dày

Nguồn: [Tên nguồn]

Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày