Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật

Ngày 03/12/2016, 12:00

Thưởng thức mứt bí đao ngọt ngào, thơm ngon lại giòn sần sật uống cùng ly trà thì còn gì bằng nhỉ.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1,5 kg bí đao già
- 400gr đường trắng
- 1 muỗng canh vôi
- 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO

Bước 1: Vôi, 1.5 lít nước lạnh cho hết vào 1 cái âu to, hòa tan. Lọc lấy nước trong.

Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay hay miếng vuông tùy ý.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 2

Bước 3: Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 3

Bước 4: Qua thời gian này, ngâm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Trải bí ra khay và hong gió cho bí khô, mình phơi khô trong nắng nóng 4 - 5 tiếng (giai đoạn này khá quan trọng).

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 4

Bước 5: Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hoà tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ. Cứ luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 5

Bước 6: Cho bí ra chỗ thoáng gió phơi 4 tiếng.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 6

Bước 7: Tiếp theo cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào. Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 7

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 8

Bước 8: Trải mứt bí ra khay để nơi có gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 9

Với các bước trên bạn sẽ có món mứt bí đao giòn ngoài, mềm trong và trắng tinh ngon hơn ngoài hàng.

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 10

Mứt bí đao thơm phức, giòn sần sật - 11

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí đao giòn sừn sựt cho cả nhà!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác
Xem thêm chủ đề: Cách làm mứt Tết 2017 | cách làm mứt bí đao | cách làm mứt bí đao | mứt bí đao ngon | mứt bí đao