Nếm hương vị miền Trung qua món tré

Ngày 23/02/2015, 10:09

Tré là một món ăn gần giống như nem chua nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác.

Thành phần làm nên món tré là tai heo, mũi heo... riềng, mè trộn lẫn với nhau, gói trong lá ổi và lá chuối. Đây là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Ngãi, Bình Định... Bạn có thể tham khảo cách làm tré dưới đây.

Nguyên liệu:

- 3 cái tai heo
- 1 nhánh sả đập dập
- 100gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng canh thính gạo
- 1 muỗng cà phê mè rang giã nhỏ
- 1 muỗng canh bột nêm thái; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 chút xíu muối;1 muỗng cà phê đường
- 1 miếng riềng thái nhuyễn
- 4 tép tỏi thái lát
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 trái ớt thái nhỏ
- Lá chuối; lá ổi.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-1

Thực hiện:

Bước 1: Tai heo rửa và cạo sạch, thịt ba chỉ cũng thế.

Bước 2: Nấu nước sôi cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, sả, cho tai heo vào luộc chín. Vớt ra ngâm vào âu nước lạnh có pha chút nước cốt chanh. Sau đó vớt ra lau khô và thái mỏng.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-2

Bước 3: Thịt heo cũng luộc chín và thái lát.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-3

Bước 4: Tai heo, thịt và tất cả nguyên liệu cho hết vào âu to trộn đều.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-4

Bước 5: Trải lá chuối ra, xếp lá ổi lên và cho ít tré vào cuộn hay xếp thành miếng vuông tùy thích.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-5

Để tré bên ngoài 2-3 ngày là tré lên men có vị chua nhẹ và màu hồng rất đẹp.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-6

Ngày Tết, người dân miền Trung thường làm món này để chiêu đãi khách khứa và họ hàng.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-7

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-8

Món tré nam giới thì thích nhậu còn phụ nữ thì thích ăn với bún.

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-9

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-10

Nếm hương vị miền Trung qua món tré-11

Chúc các bạn thành công với cách làm tré thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Quảng!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác
Xem thêm chủ đề: Món ngon ngày Tết 2017 | cach lam tre | cách làm tré | mon tre | tré | nhung mon an ngon | các món ăn ngon