Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt

Ngày 19/01/2015, 08:35

Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho tàu thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. Cách làm thịt kho tàu không khó nhé!

Nguyên liệu:

- 500gr thịt heo (bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt đùi lóc xương như mình)
- 5 quả trứng luộc
- 2 củ hành tím khô giã nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- 2 phần gốc hành trắng băm nhuyễn, phần xanh thái nhỏ
- Vài gốc hành trắng
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 2 lon nước dừa tươi mua trong siêu thị hay chợ
- 2 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ.

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo dùng dao cạo phần bẩn trên lớp bì, sau đó rửa sạch. Chần miếng thịt heo vào nồi nước sôi có chút muối 3-4 phút, rồi vớt ra rửa qua nước lạnh. Thái thịt heo từng miếng to bằng khoảng bao diêm. Ướp vào thịt hành băm, tiêu, bột nêm, nước mắm, xì dầu và đường... trộn đều. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 2

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường. Nấu với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy khuấy cho đến khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào xào thơm (1 phút). Kế đến cho thịt vào xào săn (7 - 10 phút).

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 3

Bước 3: Cho nước dừa cùng với nước lạnh ngập thịt kho với lửa vừa 10 phút. Cuối cùng cho trứng vịt vào và hạ hơi nhỏ lửa tiếp tục kho cho thịt mềm.

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 4

Bước 4: Trứng thấm gia vị và có màu đẹp thì bạn cho phần hành trắng cùng với vài trái ớt kho thêm 1 chút nữa là tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn hãy nếm nếm lại thịt kho tàu cho vừa khẩu vị nhé.

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 5

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 6

Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - 7

Chúc các bạn thành công và có nồi thịt kho tàu thật ngon trong ngày Tết nhé!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Xem thêm chủ đề: Món ngon từ thịt lợn | cach lam thit kho tau | cach lam thit kho hot vit | thit kho hot vit | thit kho tau | nhung mon an ngon | các món ăn ngon